超级简单易学的酱牛肉
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步骤1/7
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选上好的牛腱子肉,洗净,沥干水分,用牙签扎一些眼(目的是避免煮的时候肉质收缩 过紧)
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步骤2/7
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大葱切段,姜蒜切片,八角桂皮等香料少许。
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步骤3/7
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用李锦记生抽淹过肉泡起,加耗油(或色拉油)适量,加准备好的姜葱蒜和香料,再加白糖(建议多一点,回甜味重些好吃),少量味精,和匀。然后放入冰箱。我是上班一族没时间白天做菜,所以晚上泡的牛肉,没有改刀切小,第二天早上把牛肉翻面,继续泡到下班回家。如果有时间,可以切稍小后只泡一晚,第二天中午就可以做了。
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步骤4/7
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泡好的牛肉及泡牛肉的汤水,全部倒入高压锅,不加水,压10-15分钟(我的牛肉没有切小,所以压了15分钟)。没有高压锅的,就要煮一个半小时。
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步骤5/7
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(原图)出锅后的酱牛肉, 色泽红润,酱香醇厚,肉质软嫩,筋力劲到……
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步骤6/7
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切一盘,手抓,佐酒……
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最后一步
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连我的'妹妹'都被香味逗来了,馋得打转,哈哈……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-06
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