彩色螺旋蛋黄酥
中式的酥皮点心最具吸引力的就是那层层叠叠的酥皮，松酥、甘香又有层次，一口咬下去酥得掉渣渣，再加上那口味各异的馅料，让味蕾得到了极大的满足……
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步骤1/18
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把油皮和油酥的材料分别混合后揉成光滑的面团。油皮揉成团后松驰30分钟，油酥放冰箱冷藏。
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步骤2/18
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在面团松驰的时候把20克豆沙包入一个咸蛋黄。
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步骤3/18
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油皮和油酥分别分割成6个剂子。
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步骤4/18
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6个油酥面团分别加入三种颜色的果粉，揉匀。
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步骤5/18
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把一个油皮面团按扁，放入一个油酥面团。
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步骤6/18
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用虎口慢慢地收起来包住油酥。
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步骤7/18
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收口后捏紧底部。
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步骤8/18
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把包入油酥的面团擀成长舌状。
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步骤9/18
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从上往下卷起，松驰15分钟。
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步骤10/18
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把松驰好的面团再次擀开。
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步骤11/18
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慢慢地从上往下卷起。再次松驰15分钟。
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步骤12/18
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把面卷一切为二，切面朝上擀成圆面片。
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步骤13/18
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放入豆沙蛋黄馅。
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步骤14/18
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收口后捏紧底部。
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步骤15/18
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全部做好后码入烤盘。
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步骤16/18
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放入预热好的烤箱，中层，上下火，180度，25-30分钟左右。
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步骤17/18
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切面看，蛋黄非常油润，没有一点白芯。
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最后一步
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成品
油皮的面不要和得太干，不然包的时候没有延展性，容易破酥。擀卷的时候一定要均匀，不然会出现很多白头。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-05
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