蒜蓉鸡汁焗贻贝
在我家，蒜蓉入菜是很受欢迎的，炒菜几乎都用到它，蒜蓉给美食锦上添花。 购买的冷冻半壳贻贝，用炒过的蒜蓉盖上，再用烤箱烤也很好吃，类似生蚝的做法。 这次也是用烤箱，但换一个做法，用蒜蓉鸡汁“焗”的方法。 “焗”，制作方法简单，也是大热夏天拯救“煮”妇“煮”男的做菜方式。 手上没有自制的鸡汁，所以用了家乐的老母鸡汤口味浓汤宝，含有真正鸡肉磨成的鸡肉粉，热吃鲜味足，冷了就有点像啫喱状，也很好吃。
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提前煮一壶开水；半壳贻贝解冻后，清洗、用刷子把壳刷干净，放碗里备用。
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处理蒜瓣，用刀身把蒜瓣拍扁，去蒜衣。
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用压蒜器把拍扁的蒜压成蒜蓉，放碗里。
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小锅中火加热，倒入橄榄油、蒜蓉，翻炒香。
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炒好的蒜蓉里，倒入热开水。
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中火煮开后，放入一块家乐老母鸡汤口味浓汤宝。
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浓汤宝煮化开后，放入处理好的贻贝，煮一小会；预热烤箱，220度，上下火。
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把贻贝夹出摆入烤箱专用的锅里，蒜蓉汁、煮过的蒜蓉也全部倒入。
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盖好锅盖，送入烤箱，中下层，220度，上下火，烘烤10分钟。
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烤箱烘烤时，把香葱清洗，切掉葱须、变黄的葱尾，其余部分剪成葱花。
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烘烤完成，戴隔热手套把小锅取出，撒上葱花，享用。
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鲜味。
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汤汁鲜美。
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最后一步
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好下饭。
1、我用的家乐老母鸡汤口味浓汤宝是2块装的，一块32克；个人觉得此道菜用1块浓汤宝，味道会重一点，口味清淡的可以用半块，或增加热开水的分量。
2、橄榄油也可以换成无盐黄油，爱吃蒜蓉的，蒜蓉可以适当加多一点，味道很棒。
3、没有烤箱的话，就直接放锅里煮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-05
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