清蒸澳洲大龙虾

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龙虾营养价值高，尤其澳洲大龙虾。上网搜了一下，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾肉含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；澳洲龙虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；日本大阪大学的科学家发现，澳洲龙虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。清蒸最能保持住它的营养成分使其不流失，就是价格略贵。当然价格贵也是有理由的，因为其实真正的龙虾是没有大钳子的，比如澳洲大龙虾，越南青虾，波士顿龙虾什么的其实应该叫鳌虾。

食材清单加入采购清单

澳洲龙虾一只

、

蒜蓉半头

、

糖 10克

、

生抽酱油 25克

、

老抽适量

、

花椒油一小勺

、

姜片一块

、

蒸鱼豉油 45克

、

小米辣 2个

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
龙虾洗刷干净，用筷子从尾部往上推推，放尿；头和身体不用劈开，但要洗刷干净，怕不干净最好还是劈开洗净后摆回去，不过这样肉容易老，蒸屉放上龙虾蒸15分钟。
步骤2/4 点击查看大图
装盘，剖开。
步骤3/4 点击查看大图
这是网上找的图片，有没有大到吓人？
最后一步点击查看大图
取一只碗，剁碎姜蒜，切葱花，切小米椒圈，放入一勺花椒油，酱油蒸鱼豉油糖一勺香油，几滴醋，拌匀。可以开动。