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糖醋排骨（红酒味）的做法

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糖醋排骨（红酒味）

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好久没弄带肉的东西，好吧，已经兵荒马乱地忘记拍过程照了

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10~30分钟 | 切墩(初级)

肋排 1千克

、

盐适量

、

花椒 10粒

、

红酒 1勺

、

酱油 2勺

、

白糖 3勺

、

醋 4勺

、

清水 5勺

、

姜适量

、

蒜适量

、

葱段适量

烹饪步骤

步骤1/5
姜拍碎、蒜切片、葱切段，由于家里没有料酒了，懒人癌的我用红酒代替料酒。红酒、酱油、白糖、醋、水按1:2:3:4:5的经典比例调好糖醋汁，也可按个人口味适量增减。
步骤2/5
排骨加姜焯水去血水，也可煮至两分熟捞出滤水。
步骤3/5
热锅倒油（油可多一点），油熟后将火调至中小火，倒入滤水后的排骨，加姜、蒜、葱白翻炒，直到排骨煎至金黄色。
步骤4/5
倒入糖醋汁，加盐（也可不加盐），翻炒排骨（此处注意一定不要把火调大了，冲动的我把火调大了，于是肉有点老了）使其挂汁入味
最后一步
关火装盘，趁热撒上葱花，好像糖醋排骨不用撒葱花，算了，无所谓了。大功告成，红酒味的糖醋排骨还是很不错的

小贴士

1、煎排骨时，油可以适量多点 2、全程不要开大火，本来完美的一道菜，就因为想快点收汁，把肉弄得有点老了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-05

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