奶香冰皮月饼
八月最冰皮 暑热未消。 烘焙里的小清新，一定是这款凉软Q弹的冰皮月饼。 简单几步轻松制作、无需烘烤使它在月饼界独树一帜
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步骤1/10
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冰皮月饼粉和沸水的比例为1:1，称100g冰皮月饼预拌粉备好；
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步骤2/10
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加入100g沸水；
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步骤3/10
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搅拌均匀；
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步骤4/10
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揉至光滑；
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步骤5/10
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将面团挫至长条状，切成25g/份的等份；
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步骤6/10
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搓圆；
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步骤7/10
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拿一个月饼皮在掌心中按压开，在按压时应注意手法，保持饼皮中间一定厚度，慢慢向周围展开按压；
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步骤8/10
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放在皮中一颗奶黄馅，口慢慢上推，将月饼包紧，包的时候慢一点，尽
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步骤9/10
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将搓好的圆饼球放进模具中，如果感觉月饼有点粘手，可以在模具中撒薄薄一层冰皮月饼预拌粉，防止脱模时粘黏；
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最后一步
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用力按压，保持不动，垂直的提起模具；一个洁白无瑕的冰皮月饼就做好啦！
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发布于 2017-08-05
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