钢琴娃娃生日蛋糕裱花蛋糕

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做一架“钢琴”，圆一个梦想～

食材清单加入采购清单

鸡蛋（蛋糕胚） 4个

、

白砂糖（蛋糕胚） 75克

、

低筋面粉（蛋糕胚） 90克

、

纯牛奶（蛋糕胚） 60克

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植物油（蛋糕胚） 60克

、

动物淡奶油（抹面） 500克

、

柠檬汁（蛋糕胚） 2滴

、

色素（表面）适量

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芒果 1个

、

迷糊娃娃素体 1个

、

香草精 2滴

、

白砂糖（加奶油中） 50g

、

黑色巧克力酱/巧克力 10g

、

无盐动物黄油（奶油霜） 30g

、

糖粉（奶油霜） 30g

、

奶油奶酪（奶油霜） 100g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备一个8寸戚风蛋糕胚。（戚风蛋糕详细做法，亲们可以搜索一下方子，或者在我之前的蛋糕食谱里找。我用的是四蛋版，主要材料是低筋粉90克，鸡蛋4个，白糖20＋55克，纯牛奶60克，植物油60克）
步骤2/18 点击查看大图
如图，先把蛋糕横向切片，切两片，一片薄一点，大约蛋糕的1/3厚，另一片就是2/3厚。
步骤3/18 点击查看大图
取厚的蛋糕片，在1/3处切下。
步骤4/18 点击查看大图
这样蛋糕就分成如图三部分。
步骤5/18 点击查看大图
组合起来如图这样，分别是底座、钢琴琴键部分、琴盖部分。我在烤蛋糕的时候多留了一点做了一个杯子蛋糕，作为琴凳（如果没有多做杯子蛋糕的话，用饼干，巧克力或者其他可食用的类似一块东西也可以）。
步骤6/18 点击查看大图
500g淡奶油加50g白砂糖打发（抹面的打至9成发即可，就是奶油不流动，纹路明显；裱花的要打发至盆子里的奶油能立住不动的状态），注意奶油要低速打发，不要打过头了，夏天要在空调房里操作。
步骤7/18 点击查看大图
天热奶油容易化，裱花部分，我会选择用奶油霜，我个人用奶酪奶油霜多一些，这个比较方便，口感不腻。30g黄油室温软化，加入30g糖粉，用电动打蛋器搅打至颜色发白，体积增大，再加入100g软化后的奶油奶酪，继续用打蛋器搅打均匀，呈光滑细腻状态即可。
步骤8/18 点击查看大图
最底下放刚才切下来的圆形的蛋糕片，抹上奶油，2/3的位置摆上切好的水果粒（可以放些葡萄干或者果冻啥的），要注意水果摆2/3就可以了。
步骤9/18 点击查看大图
如图依次摆上另外两片蛋糕片，抹上奶油。底层撒上一点可可粉或者奥利奥饼干碎作为地面。
步骤10/18 点击查看大图
奶油霜里加入红色色素，用牙签沾一点留可以，用手动打蛋器慢慢搅打均匀，成粉色奶油霜，装入裱花袋。
步骤11/18 点击查看大图
用小号五齿花嘴，在蛋糕周围挤上奶油霜。
步骤12/18 点击查看大图
蛋糕中层琴键部分，先用牙签划出琴键，再用巧克力酱画上黑色按键（如果没有巧克力酱，巧克力隔水融化，加入裱花袋内也可以）。
步骤13/18 点击查看大图
钢琴部分就做好了，其实不放娃娃，单这样一个蛋糕也可以啦。
步骤14/18 点击查看大图
因为是给一个小女孩做的，我放上了迷糊娃娃，这样蛋糕整体更可爱一些。娃娃买的裸的，我自己给做了头花和裙子～最后把娃娃下半身用保鲜膜缠住，因为是要插进蛋糕的。
步骤15/18 点击查看大图
预留的杯子蛋糕作为琴凳，挤上奶油霜，把娃娃插在凳子前面的蛋糕里，娃娃就固定住了（如果不稳，可以找一根短吸管从娃娃后背处插进蛋糕，起固定作用）。
步骤16/18 点击查看大图
稍微装饰一下就ok~
步骤17/18 点击查看大图
美美的蛋糕，漂亮的娃娃～
最后一步点击查看大图
一个用心做的蛋糕，圆一个女孩的钢琴梦～