鲜虾粥
最近一直持续高温天气,粥是夏天最适合不过的选择了。所有粥里面我最喜欢吃鲜虾粥,浓浓的虾味再配上煮至软烂的大米,想着都不错。虾最好买新鲜的,虾仁也可以做粥,但是口感比鲜虾差了太多太多。(喜欢可以+公众号:张兔兔滴大金毛)
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步骤1/7
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准备食材,洗净。
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步骤2/7
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鲜虾去头和壳,虾头虾壳单独装一个碗待用。虾肉去虾线,大葱切大截,姜切片。大米淘洗干净后用清水泡一个小时。
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步骤3/7
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砂锅烧开一锅水,水尽量多点,熬粥要熬很长时间,水多防止粥糊掉。水开后放入虾头虾壳、葱截和姜片还有适量料酒。熬煮一个小时,直到虾油熬出来。
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步骤4/7
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熬虾头的时间我们就可以准备其他材料,将虾肉切小小粒,芹菜切小粒,蟹棒切小小粒。
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步骤5/7
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虾头虾壳熬好后,将锅内所有材料丢弃,只剩虾汤。放入泡好的大米大火煮开后转中小火熬煮1-2小时,直到大米熬至软烂。熬粥期间经常搅动着,防止糊锅。
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步骤6/7
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粥熬好后放入虾肉、蟹棒粒和芹菜粒煮10分钟,起锅前放点盐和白胡椒调味。
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最后一步
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开动吧!配点凉菜再舒服不过了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-03
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