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咸蛋黄虾皮砂锅粥的做法

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咸蛋黄虾皮砂锅粥

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砂锅粥和夏天是绝配哦～

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咸蛋黄 2个

、

虾皮 7～8个

、

五香粉少量

、

胡椒粉少量

、

小葱适量

、

开水适量

、

大米一小杯

、

鸡精少量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
大米一小杯，洗净。
步骤2/14 点击查看大图
大米加水浸泡半小时
步骤3/14 点击查看大图
准备食材：生蛋黄两个（熟咸蛋黄省略下一步）
步骤4/14 点击查看大图
加几滴白酒（可不加），盖上锅盖大火蒸15～20分钟。
步骤5/14 点击查看大图
砂锅里加水烧开，倒入泡好的大米。
步骤6/14 点击查看大图
中小火煮，可以一直不盖锅盖，否则容易溢锅。
步骤7/14 点击查看大图
煮到微微沸腾加入虾皮
步骤8/14 点击查看大图
煮到大米开花，有粘稠状时加入切碎的咸鸭蛋，或用勺子捣碎。
步骤9/14 点击查看大图
加入少量水，再继续炖煮五分钟左右，使粥更加粘稠。
步骤10/14 点击查看大图
此时蛋黄已经煮到粥里了，加入适量盐
步骤11/14 点击查看大图
适量五香粉
步骤12/14 点击查看大图
适量白胡椒粉
步骤13/14 点击查看大图
少量鸡精，加入少量水搅拌均匀。关火。
最后一步点击查看大图
撒入少量葱花即可。

小贴士

水量酌情增减

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-03

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