紫薯芋圆-夏天怎么可以没有这道甜品?
芋圆流行了很长一段时间了,传统的做法是将煮熟的香芋加入番薯粉揉成长条状, 然后切块煮熟,加入烧仙草,粉圆,红豆等配料就可以吃了。 芋圆也有用番薯做的,我觉得那个应该不叫芋圆, 应该叫薯圆,不过薯圆、薯圆,听起来有点傻,还是叫芋圆算了, 今天我用紫薯来做芋圆,配上抹茶小丸子和蜜红豆,在家里就能尝到这款人气美食了~ tips: ①紫薯有大有小,最好称一下份量; ②水量请根据面团的干湿度增加或减少; ③#配料可以根据自己的喜好更换。 ④蜜红豆的做法请参考我之前的食谱。
5克
7克
173克
758
千卡
-
步骤1/13
点击查看大图
紫薯削皮切薄片,上锅蒸10分钟左右;
-
步骤2/13
点击查看大图
直到可以用筷子戳入即熟了;
-
步骤3/13
点击查看大图
紫薯趁热用叉子压成泥。
-
步骤4/13
点击查看大图
加入2大勺蜂蜜调味;
-
步骤5/13
点击查看大图
搅拌均匀;
-
步骤6/13
点击查看大图
然后加入木薯淀粉;理论上木薯淀粉越多口感越Q,按照我的配方做出来的口感是Q弹中带点软糯。
-
步骤7/13
点击查看大图
将木薯粉和紫薯抓均匀,这时候是比较松散的;
-
步骤8/13
点击查看大图
然后加入清水,我加了50g水刚好可以揉成团;具体水量可以感觉面团干湿度调节。
-
步骤9/13
点击查看大图
将面团揉成长条状,切块;
-
步骤10/13
点击查看大图
转移到干净的碟子,不吃的时候放在冷冻室保存;
-
步骤11/13
点击查看大图
一锅水煮沸,加入紫薯芋圆,煮至芋圆浮起即可;
-
步骤12/13
点击查看大图
配上蜜红豆和抹茶小丸子,加入鲜奶,撒上适量干桂花就可以品尝了;你也可以根据个人喜好搭配其他食材。
-
最后一步
点击查看大图
鉴于应该会有很多人问木薯淀粉是何物,我放一张它的照片,超市一般都能找到。
①紫薯有大有小,最好称一下份量;
②水量请根据面团的干湿度增加或减少;
③#配料可以根据自己的喜好更换。
④蜜红豆的做法请参考我之前的食谱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-03
紫薯芋圆的相关分类
紫薯芋圆的相关推荐
-
#皇后红玫瑰花式做法#苹果千层蛋糕
132767人看过 -
口蘑蒜香牛肉
7771人看过 -
土豆豆角焖面
18380人看过 -
低糖低油橙香甜甜圈#圣诞烘趴,为爱起烘#
135008人看过 -
焦糖鸡蛋布丁
147076人看过 -
黑麦全麦馒头欧包
139904人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#苹果烤蛋奶
109045人看过 -
夏天必备的一款甜品—绿豆爽,冰镇后更好吃
65197人看过 -
【宝宝辅食】时蔬牛肉粒
391946人看过 -
冷藏发酵·法式忌廉芝士面包
154035人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#冬瓜羊肉汤
180066人看过 -
大年初四早餐吃啥?烙个发面饼,简单好做不用下手和面
304896人看过