冬瓜羊肉汤
这俗话说鱼羊为鲜,羊肉又是我国人民食用的主要肉类之一,其肉质细嫩,脂肪及胆固醉的含量都比猪肉和牛肉低,因此历来被人们当作冬季进补的佳品。现代医学认为,羊肉大补,可以生气血,冬季吃羊肉更可益气补虚、促进血液循环,增强御寒能力。并且增加消化酶,保护胃壁,帮助消化。中医则认为,羊肉性味甘温,入脾、肾二经,可益气补虚、温脾暖肾、是一种良好的滋补强壮品。 而冬瓜羊肉汤这道名菜也有很多对人体正向的积极作用。并且还可以益气补虚、利水消肿。 冬瓜性寒,羊肉性甘热,两者不温不燥,搭配在一起就是非常好的滋补汤品。含有丰富的营养物质,比如蛋白质、脂肪、维生素,能够补气滋阴、生津健力,特别适合体质虚弱的人群食用,具有很好的食疗滋补作用。 前些日子婆婆去农村家里办事,回来的时候除了一些当季的蔬菜之外还有一大块的冬瓜。因为实在太大,我就切了一半给老妈送过去,剩下的这些也够我们家吃上两顿的了。因为我并不是一个爱吃冬瓜的人,往常一年到头也不买一回,所以看到这个冬瓜的时候我第一反应就是做成汤来解决掉。 凑巧我最近一直也在想着羊肉汤,那就直接动手做起来吧~ 参与活动: #感恩节烹饪挑战赛 美味有奖征集中#
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步骤1/6
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冬瓜洗净,去掉瓜瓤和瓜皮,切成小块备用
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步骤2/6
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羊腿肉切小块,凉水把羊腿肉焯一下去腥膻味
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步骤3/6
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换锅,放入焯好水的羊肉,放入葱姜,加入大半锅热水,开锅后转中火,盖上锅盖炖煮30分钟
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步骤4/6
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接着放入冬瓜肉,开锅后盖上锅盖,继续炖煮15分钟让瓜肉软烂
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步骤5/6
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依口味放入盐和现磨的白胡椒碎调味,盛入碗中
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最后一步
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香菜切小段,撒在碗中即可
现买的羊肉很新鲜,所以焯水的时候就不需要另外加料酒了。不过如果你有心理障碍,怕羊肉味道太重的话可以适量的加一小勺
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-02
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