豆沙菊花酥

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豆沙菊花酥

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小时候，家里楼底下有一家食品三厂，每天各式各样的面包、糕点摆满桌子，放学回家的路上或是出来遛弯儿的时候，总要过去转一转，看一看。其中每次看到菊花酥都会买点儿，最喜欢掰着花瓣吃，小心翼翼的怕外层掉渣，便一口塞进嘴里，很满足呢~

食材清单加入采购清单

中筋面粉 160g

、

玉米油 65g

、

豆沙馅 63g

、

白糖 15g

、

蛋液 2ml

、

芝麻 5g

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
水油皮=90g中筋面粉+15g绵白糖+30g玉米油，适量的添加清水，开始和面程序。
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油酥=70g中筋面粉+35g玉米油。
步骤3/25 点击查看大图
和好的水油皮和油酥面团。
步骤4/25 点击查看大图
水油皮分成20g一个。
步骤5/25 点击查看大图
油酥分成15g一个。
步骤6/25 点击查看大图
共九份。
步骤7/25 点击查看大图
水油皮中包入油酥面团。
步骤8/25 点击查看大图
做好所有的。
步骤9/25 点击查看大图
拿一份擀开，从上至下卷起来。
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做好所有的，松弛15分钟左右。
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继续擀开，从上至下卷起来。
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做好所有的，松弛15分钟。
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两边对折回来，压扁，尽量擀成圆形。
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放入7g一个的豆沙馅。
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收口，包好，压成稍微薄点儿的圆饼。
步骤16/25 点击查看大图
分成16份，中间不切断，花瓣顺着一个方向翻一下。
步骤17/25 点击查看大图
做好所有的。
步骤18/25 点击查看大图
中间刷一点儿蛋液。
步骤19/25 点击查看大图
装饰芝麻。
步骤20/25 点击查看大图
预热烤箱，上火210度，下火190度，20分钟。
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烤好以后完全放凉~
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摆入盘中。
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酥酥甜甜的~
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哈哈！
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开吃啦~

小贴士

1.烤箱设置仅供参考，要在烤制的过程中观察表面上色情况。 2.豆沙馅可以换成自己喜欢的馅料。 3.虽然猪油无论从香气还是起酥效果来看都更胜一筹，但玉米油相对健康。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！