油炸小鲫鱼
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烹饪步骤
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步骤1/4
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鲫鱼处理干净,小鲫鱼比较好吃也易炸,差不多2指宽以内的,我用的河里钓来的野生小鲫鱼,特别香。加料酒、盐、姜蒜粒、鸡粉腌制30分钟。鸡蛋生粉水调成面糊,这一步忘记拍照了
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步骤2/4
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油温7成热,鱼挂糊后一条一条用筷子夹进油锅,小火慢炸,注意翻面拨开避免粘连,两面呈金黄色捞出控油。
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步骤3/4
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晾15分钟进油锅复炸,炸4-5分钟
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最后一步
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配个辣椒粉和花椒粉的干碟蘸着吃,连鱼刺都酥了,夏天配个冰啤酒。别提了。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-03
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