【热狗面包】——COUSS CO-787M智能烤箱出品
当年在广州上班时,小卡最爱吃7-11里的热狗包,一个简单的长餐包、几片生菜、一根烤的滋滋出油卡的仔肠,再挤上多多的番茄和黄芥末酱,虽然简单但实在美味。今天我们就自己在家做一款这样的热狗包吧。
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步骤1/16
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准备好所有材料。
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步骤2/16
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把除黄油外的所有材料加入厨师机搅拌桶,开启1档揉成团后转3档揉面。
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步骤3/16
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面团表面较光滑后加入软化的黄油。低档揉至黄油吸收后继续转3档揉面。
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步骤4/16
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面团揉至扩展阶段,有较好的拉伸性即可。
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步骤5/16
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CO-787M智能烤箱,选择发酵档28度,面团放入进行基础发酵约2倍大。
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步骤6/16
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发酵好的面团取出,排气后分成12份,滚圆后醒发15分钟。
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步骤7/16
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取醒好的面团,稍按压排出大的气泡后擀成长条状,翻面,从上而下卷起来捏紧接口。
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步骤8/16
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所有面团做好,排入烤盘。
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步骤9/16
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CO-787M智能烤箱,选择发酵档38度,放入水盘加湿,面团放入进行二次发酵约2倍大小。
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步骤10/16
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发酵好的面团刷上蛋液,放上白芝麻。
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步骤11/16
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CO-787M智能烤箱,上下火180度,预热后放入中下层,烘烤约15分钟。
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步骤12/16
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面包出炉放网架上冷却,颜色均匀漂亮哦。
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步骤13/16
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冷却的面包中间切开,夹入生菜叶后,放入脆皮肠,
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步骤14/16
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表面挤上沙拉酱和番茄酱,美美的享用吧。(或者黄芥茉)
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步骤15/16
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早餐来一份,能量一整天哦!
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最后一步
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美美的享用吧~
1、 因各面粉吸水性不同,液体材料请不要一次性加入,视面团状态适当调整。
2、 面团在基础发酵时,视面团表面的干湿适度,是可放水盒增加湿度,二次发酵时需增加水盒加湿。
3、 烘烤的温度和时间仅供参考,请按实际适当调整。当面包烤至颜色漂亮,可盖锡纸。
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发布于 2017-08-02
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