家常红烧肉
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步骤1/9
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取一整块五花肉汆水,撇去浮沫
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步骤2/9
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将汆水后的白肉进行'整容'
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步骤3/9
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将白肉切成麻将大小
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步骤4/9
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将姜,红葱头,花椒,香叶,白芷,八角,桂皮,红辣椒用凉水浸泡,并搁置备用
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步骤5/9
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将搁置后的香料沥干水分,加入冰糖小火爆香
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步骤6/9
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加入白肉继续翻炒
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步骤7/9
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倒入适量黄酒且末过白肉(可加入少量黄酒再配水),并将洗净后的香菇一同放入锅中,小火慢炖一小时(如果家里有砂锅,也可以放入砂锅中进行慢炖)
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步骤8/9
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收汁:将老抽、生抽、盐倒入锅中,用大火进行收汁,汁水至浓稠即可!
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最后一步
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上菜,开吃
由于每个人的口味不同,对于香料和酱汁都可以进行增减,这样就会更符合本身的要求,另外也可以将杏鲍菇切块加入进行烹饪(加在第7步)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-01
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