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重庆翻版梁山鸡的做法

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重庆翻版梁山鸡

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顺顺教我做梁山鸡～下了班冲去超市买了只三黄鸡回家哼着万青的「揪心的玩笑与漫长的白日梦」逗着狗～做饭做到11点～

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三黄鸡一只

、

土豆两个

、

洋葱半个

、

郫县豆瓣 3勺

、

豆豉 80g

、

干辣椒 5个

、

花椒两茶匙

、

麻椒半茶匙

、

泡椒 4个

、

香叶八角白酒醋老抽少量

、

冰糖 50g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
调料
步骤2/10 点击查看大图
热锅凉油，加入郫县豆瓣和豆豉翻炒出红油
步骤3/10 点击查看大图
加入葱姜蒜花椒大料香叶大火翻炒后加鸡块翻炒
步骤4/10 点击查看大图
鸡块皮微缩后加适量白酒翻炒至鸡块稍硬，加入生抽两圈
步骤5/10 点击查看大图
加老抽少量
步骤6/10 点击查看大图
陈醋淋锅边
步骤7/10 点击查看大图
加水没过鸡块后大火烧开转小火慢炖
步骤8/10 点击查看大图
加入切开的泡椒和少量泡椒汁，加入土豆块
步骤9/10 点击查看大图
小火炖15分钟后大火收汁，三黄鸡好烂，柴鸡需要多炖15分钟左右。
最后一步点击查看大图
成品出锅，不需要加盐，调料大部分都是有咸味儿的.吃米饭可以多留些汁，非常香！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-01

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