秋葵蒸鸡蛋羹：蒸鸡蛋羹不用过筛的小窍门
蒸鸡蛋羹、炖鸡蛋汤这样的菜几乎家家都吃吧，平滑如镜的鸡蛋羹蒸出来让人看了太有食欲，可以加虾仁，成为虾仁蒸蛋，像今天我这样加上切成绿色星状的黄秋葵，颜值瞬间提升。一道简单的蛋羹也能变化出很多不同的花样来。 常常有人说蒸不好鸡蛋羹，网上搜一下，几乎无一不是说一定要过筛去除气泡。这样的方法当然可行，只是太麻烦，今天告诉你我母亲从小教我的办法，只用一把勺子就可以了，照样蒸出平滑如镜的鸡蛋羹来。用她的话说：过筛？不用那么麻烦了吧？
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步骤1/12
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简单的食材
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步骤2/12
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鸡蛋里加半勺盐
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步骤3/12
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加1勺料酒
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步骤4/12
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打散成蛋液，加入200毫升温开水
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步骤5/12
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打匀，看到很多泡沫
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步骤6/12
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不用过筛，直接用勺子舀掉泡沫就可以了
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步骤7/12
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平滑如镜的蛋液
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步骤8/12
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秋葵洗净切小块
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步骤9/12
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扔进蛋液里，它会自动浮起
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步骤10/12
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盖上保鲜膜，冷水入锅计时，烧10分钟，关火焖1-2分钟
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步骤11/12
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秋葵不听话，挤到一起了，淋点美味鲜上去
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最后一步
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开吃！有颜值又简单的家常菜，就这么成了。爱美食的文艺青年通常都关注公众微信号：可可的美食生活
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-01
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