香酥鲅鱼
很多年以前做过一次,今天突然想吃就做了,味道鲜美,还好还好
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步骤1/9
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鲅鱼去腮和内脏,洗净,盛入盆中。
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步骤2/9
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用盐和料酒,姜片,蒜粒,葱段腌制15――30分钟。
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步骤3/9
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腌好后捞出。锅中红油六成,将鱼煎黄。
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步骤4/9
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煎好捞出盛盘。
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步骤5/9
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将鱼摆放在高压锅里,依次放入:香叶、花椒、大料、葱段、姜片、蒜粒、盐、醋、料酒、胡椒粉、白糖、酱香酱油、老抽,倒入温水,淹住鱼。高压锅煮开炖35分钟,即可。
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步骤6/9
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时间到了!
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步骤7/9
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炖好在锅里时还是整条鱼,等盛出来就成这样子啦
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步骤8/9
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再来张细节图,有没有想吃,动手自己做做吧!
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最后一步
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建议大家还是放凉了再吃,味道好极了!
盐,我放了三次,因为怕太咸了!鱼入高压锅时放第一次少许底盐,放入白糖兑水后,又放了第二次。
所有材料都放好了,又尝了尝,觉得盐还有点欠缺,又放了第三次。总之,能掌握好的朋友一次就好,担心出错的亲,多放几次也无妨。记住不要太咸。喜欢吃辣的人,可以放些辣椒进去。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-01
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