甜橙牛奶蛋羹

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橙子被称为“疾病佳果”，含有丰富的维生素c，钙、磷、钾、胡萝卜素、柠檬酸等物质。甜橙和鸡蛋搭配在一起可以去除鸡蛋的腥味，加了点橙汁一起做蛋羹，味道更浓郁诱人~~ 但橙汁不宜过多哦，太酸容易刺激宝宝娇嫩的肠胃。橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效，一个是那可汀，一个是橙皮油。这两种成分，在蒸煮之后会从橙皮中出来。天气干燥啊，大气污染严重喉咙不舒服，都可以来个甜橙牛奶蛋羹缓解哦。与普通蛋羹不同的是，它带着浓浓的橙子香气，有微微甜味，不酸哦，来，吃一口。。。

食材清单加入采购清单

新鲜甜橙 1个

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鸡蛋 1个

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纯牛奶 60克

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白砂糖 3克

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新鲜橙汁 30克

烹饪步骤

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食材准备好。
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将甜橙顶端切开。
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用锋利的勺子沿边缘一圈，取出果肉，取30克新鲜的橙汁待用。小贴士：有柚子妈微信的麻麻看见了吧？为了掏出完整了一大块果肉，我费了5只橙子，这里用薄薄的勺子很重要。
步骤4/11 点击查看大图
纯牛奶稍微加热下，成温牛奶（温度跟体温差不多就好），还没冒泡就关火哦。（牛奶的量是根据鸡蛋大小决定的，柚子妈的鸡蛋去壳后约60克）
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鸡蛋打散，加入温牛奶打匀。
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打匀后加入白砂糖，和橙汁，混合均匀。
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将混合液过筛一下。（过筛不能省略哦，决定了最终是否细腻）
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用筷子引流到橙碗中。（柚子妈独门秘籍 —— 用筷子引流就不会撒出来了哦，好使的不要不要的。早上煎鸡蛋的时候用模具了吗？是不是一不小心就漏到模具外面，这样引流再也不会啦。）
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橙碗蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个洞。小贴士：柚子妈第一次蒸没用保鲜膜，直接用甜橙切下来的盖，由于蛋液有点多，最终漫出来好多。
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蒸锅大火烧开，上锅中火隔水蒸13分钟焖2分钟，蒸的时候空气中都是橙子香，口水撒了一地啊——。小贴士：因为橙子外壳慢热，需要时间稍久些。如果是直接倒在碗里蒸，7分钟就好啦。
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蛋羹嫩嫩的，与普通蛋羹不同的是，它带着浓浓的橙子香气，有微微甜味，不酸哦，来，吃一口，是不是任督二脉都打通了。。。