素拌三蔬

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素拌三蔬里，我们精选了当下的时令时蔬，菠菜、黄豆芽和黄瓜，制作起来前两者是“熟菜”，后者是“生菜”。三种食材，三种韩式秘制地道酱料，三种别致的风味。在炎炎夏日里，开胃解暑，美容养颜，再适宜不过。

食材清单加入采购清单

菠菜 100g

、

黄豆芽 100g

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黄瓜 100g

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大蒜适量

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京葱适量

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白芝麻适量

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酱油适量

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芝麻油适量

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盐适量

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香葱适量

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辣椒酱适量

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辣椒粉适量

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白砂糖适量

、

白米醋适量

、

生姜适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
汤锅加水煮沸，将菠菜放入锅中烧煮片刻，然后马上置于凉水中，冷却后轻轻挤掉水分。
步骤2/9 点击查看大图
去掉根部，然后切成3 cm长的小段，再挤一次水分。
步骤3/9 点击查看大图
将挤成团的菠菜小心的放进碗内，加入大蒜、京葱、白芝麻、酱油、芝麻油、盐，搅拌均匀后，即可享用。
步骤4/9 点击查看大图
汤锅中放入黄豆芽，加足量的水，盖上锅盖大火加热。煮沸后转中火，继续煮5分钟。
步骤5/9 点击查看大图
用捞篱滤去汤汁，黄豆芽静置冷却。
步骤6/9 点击查看大图
加入大蒜、香葱、白芝麻、芝麻油、盐拌匀享用。
步骤7/9 点击查看大图
将黄瓜切成2 cm长的段，抹盐静置30分钟，变软后挤出水分。
步骤8/9 点击查看大图
黄瓜中加入辣椒粉，搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
加入辣椒酱、酱油、白砂糖、白米醋、芝麻油、大蒜、生姜，拌匀享用。

小贴士

所有的蔬菜在拆包后可以再过一遍冷水。黄瓜可以先做，因为有相当长的一段腌制时间。菠菜淖水时可以加少许盐，放菠菜时应先将根部浸泡在沸水中30秒后，再全部浸入水中。菠菜在挤水分时不宜过猛，避免其中的纤维破坏。黄豆芽在煮的时候，一定要盖上锅盖，且中途不能打开，不然会残留豆腥味。茎的白色部分煮至透明即可关火，切忌煮过火。黄瓜制作好后可以置于冰箱冷藏，夏日食用风味极佳。以上是崇膳净菜料理包的食谱步骤。通过中央厨房生产、冷链配送到家，提供每周一次的菜肴生鲜半成品组合及单品。根据详细的图文食谱，只需几分钟即可完成一道不逊于星级酒店的菜品。旨在为忙碌的都市人提供一种更为便捷的饮食解决方案，倡导美味、健康、品质的生活方式。崇膳预定方式及最新菜单，欢迎光临我们的店铺：https://h5.youzan.com/v2/feature/n73yv8sx 微信公众号：崇膳

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发布于 2017-08-01

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