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酸甜咸口百吃不腻的开胃糖醋排骨年糕

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jijiqucho

老少通杀的糖醋味总让人胃口大开，在糖醋的二个词里，所有与糖和醋沾上边的所有菜，总让人觉得毫无招架之力，无论是糖醋排骨还是糖醋鱼、糖醋里脊肉,只要听到糖醋这二词,，末尝其味，却早已让人馋涎欲滴。 今天教大家做一款酸甜咸口的百吃不腻的开胃糖醋排骨年糕，而当中的肉我更喜欢用猪龙骨肉，因为猪龙骨是猪的脊背，肉瘦，脂肪少，并含有大量骨髓，很适合孩子们吃。
食材清单 加入采购清单
猪龙骨 300克
、
冰糖 三勺
、
生抽 三勺
、
老抽、料酒、 一勺
、
米醋 两勺
、
葱段、姜、八角、花椒、桂皮、油 适量
、
年糕 适量
、
芝麻 适量
、
仲景香菇小酱 3大勺
烹饪步骤
小贴士

1、龙骨一定要反复清洗干净，减少里面的血水，这样做出来的口感才会好。 2、给龙骨焯水时，不要过久，时间过久肉味就少了，见汤表面浮起泡沫时即可捞出排骨。 3、炒糖色时一定要要慢火炒，期间不停的用锅铲搅动，不然炒的时间过长就会变苦了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-31

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