一样的戚风 不一样的理解,理科生做烘焙
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戚风可以说是烘焙中基础的基础,会做戚风的大神很多,分享的经验菜谱也多,但是经验容易分享,不见得容易吸收,于是来做了一个理科生般的教程,用图形和模型去整理思路,更容易吸收和理解,让新手们快速上手,不再为了戚风(qifeng)而气疯(qifeng)。
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/27
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烤箱预热150度,把蛋黄和蛋白分开,分别装到干净无水无油的容器里,蛋白里不能混油蛋黄,蛋清滴入几滴柠檬汁或白醋或1g塔塔粉;
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步骤2/27
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蛋黄、色拉油倒入容器充分搅拌均匀,呈乳黄色;
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步骤3/27
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水倒入蛋黄糊里充分搅拌均匀;
步骤4/27
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发布于 2017-07-31
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