轻松做鲜嫩多汁的【葱烤大排】
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大排是孩子都喜欢吃的,因为没肥肉而且口感还比较嫩。有些地区可能没有单独卖这个猪大排的,其实这就是紧贴脊梁骨外侧骨头的外脊肉,内侧的那条肉就是里脊肉了。相比里脊肉,猪外脊体积比里脊要大,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,口感比里脊肉韧度强、有嚼头。如果换在牛的这个部位,就是西冷牛排了。
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烹饪步骤
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准备好食材,洗干净
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用刀背或者小锤子均匀的在正反面敲一遍,敲断肉的纤维,口感会更好。
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步骤3/11
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锤好的大排加入生抽,淀粉,蛋清拌匀
步骤4/11
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发布于 2017-07-31
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