名厨菜谱-虾肉芝士球
这是上了名厨梁广杰老师的课后做的,老师用的是高大上的波士顿龙虾肉做的,我改用了物廉价美的鲜虾肉来做的,孩子们可爱吃了。
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步骤1/13
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鲜虾去虾线
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步骤2/13
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去壳留虾肉,虾头可以留着做虾肉酱
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步骤3/13
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虾肉剁成接近泥
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步骤4/13
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放入马蹄碎、肥肉粒,
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步骤5/13
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加入土豆淀粉,我用的风车牌
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步骤6/13
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把盐、胡椒粉、一个鸡蛋放入搅拌上劲
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步骤7/13
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马苏里拉芝士切丁
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步骤8/13
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一个鸡蛋打散,面包糠准备好
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步骤9/13
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用虾肉包住一颗芝士粒,裹上鸡蛋,再滚上面包糠,给大家一个小贴士,做肉丸的时候手上沾水,这样肉不会粘在手上。
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步骤10/13
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油锅烧至140摄氏度,放入虾球炸至金黄色
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步骤11/13
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名厨是再炸了一些绿叶菜做围边装饰
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步骤12/13
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我加了番茄酱和蛋黄酱打底,孩子们更喜欢这样吃。
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最后一步
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每次拍图最后都有选择障碍
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-31
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