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芋圆红豆汤的做法

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芋圆红豆汤

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夏日绝佳甜品~\(≧▽≦)/~

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30-60分钟 | 配菜(中级)

红薯 500g

、

紫薯 250g

、

木薯粉 300g

、

蜜豆 50g

、

白砂糖 30g

、

糯米粉 50g

、

椰汁 250ml

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
红薯紫薯煮熟，用筷子一戳能戳出来洞为止。然后放凉去皮。
步骤2/9 点击查看大图
紫薯捣成泥
步骤3/9 点击查看大图
紫薯红薯捣成泥，没有筋最好哦，所以选取红薯时要选择筋少的。
步骤4/9 点击查看大图
木薯淀粉糯米粉逐步加入红薯泥里，紫薯的甜度较低可以加入白砂糖。此步淀粉一定要慢慢加，不要一次全倒进去。
步骤5/9 点击查看大图
把混合木薯粉的红薯紫薯泥揉成团，然后搓成长条，切成小剂子，完善一下形状。
步骤6/9 点击查看大图
芋圆切成剂子后要稍微洒一点面粉，防止黏连。
步骤7/9 点击查看大图
芋圆做好后，水烧开，下芋圆煮5-6分钟，捞出放凉开水中过一遍冷却。
步骤8/9 点击查看大图
碗里当上秘制红豆，芋圆，倒入椰汁，香甜爽口的芋圆红豆汤就做好啦~\(≧▽≦)/~
最后一步点击查看大图
芋圆做好啦~\(≧▽≦)/~加入椰果冰镇后更好吃哦

小贴士

木薯淀粉和红薯紫薯的比例要掌握好，大概是1：2的比例，我的淀粉放的有点少，所以口感没有那么Q。做好的芋圆可以当冰箱冷冻，用的时候拿出来就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-30

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