雪媚娘~芒果奶油馅
雪媚娘,喜欢这个名字, 听起来就很美, 吃起来也很美味, 甜而不腻,水果馅+奶油, 胜似冰淇淋。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/18
点击查看大图
部分材料集结图。黄油提前隔水融化成黄油液,熟粉提前炒好,熟粉的粉不限,可以是糯米粉或是低筋面粉,熟粉是做成品雪媚娘防粘手。
-
步骤2/18
点击查看大图
材料,芒果,作馅,待切。
-
步骤3/18
点击查看大图
将糯米粉,木薯粉,吉士粉过筛,加糖粉,牛奶,搅拌至无干粉,将牛奶液用滤网过筛2-3遍。
-
步骤4/18
点击查看大图
过筛好的牛奶液,如图,盖上保鲜膜,保鲜膜戳些小孔,隔水蒸熟,约30分钟左右。
-
步骤5/18
点击查看大图
蒸熟后倒入提前融化的黄油液,用筷子搅拌,让熟面与黄油液混合,要完全混合,摸着面团不烫手时,套一次性手套,用手揉捏,完全混合面团发亮,如图。放凉待用。这个熟面团称为原味。
-
步骤6/18
点击查看大图
如果要做成其他颜色,蒸熟时拌黄油液的时候加,这是加了青汁粉的面团,做法同步骤4,揉捏至完全混合,放凉待用。
-
步骤7/18
点击查看大图
放凉面团时间里,可以用来切芒果。
-
步骤8/18
点击查看大图
奶油加绵白糖,打发奶油,硬度能裱花状硬质点八九成,奶油打的稍硬,好成型些,我打的硬度欠缺点(当然这是后话了)
-
步骤9/18
点击查看大图
放凉的面团,开始制作雪媚娘,分成40g的小剂,裹上熟粉,擀成饺子大小的圆片。
-
步骤10/18
点击查看大图
准备几个圆形蛋挞模作托,将擀好的圆片盖在蛋挞模上,如图。
-
步骤11/18
点击查看大图
舀入一勺打发好的奶油,放上芒果粒,像包包子一样包,最后收口封闭。
-
步骤12/18
点击查看大图
收口如图,不好看也没关系啦,收口最后是朝下装入纸托,重要的是完全封闭。
-
步骤13/18
点击查看大图
收口朝下装入纸托,依次完成所有即可。
-
步骤14/18
点击查看大图
原色的做成品雪媚娘,做法一样参考步骤9-13
-
步骤15/18
点击查看大图
封口向下作底放入纸托。
-
步骤16/18
点击查看大图
用6连蛋糕模放纸托让成品更漂亮,奶油打发很重要,硬质点好成型,还好我机智,这样补救。盖上保鲜膜,放冷藏口感更好。
-
步骤17/18
点击查看大图
做好即可食,要口感好,冷藏2小时以上,若是晚上做的,冷藏放一晚。
-
最后一步
点击查看大图
成品图。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-29
雪媚娘的其他做法
雪媚娘的相关分类
雪媚娘的相关推荐
-
#打工人的健康餐#无油无糖低卡健康的全麦香蕉松饼
220431人看过 -
奥利奥芒果雪媚娘
595841人看过 -
㊙️免烤箱‼️零失败的网红雪媚娘‼️
588293人看过 -
蛋黄酥#约会MOF#
37104252人看过 -
精品|大福(雪媚娘)
262548人看过 -
软fufu❗️日式红豆面包🥯❗️松软香甜·巨好吃
94930人看过 -
自制珍珠奶茶|日食记
9546736人看过 -
台湾古早味蛋糕(烫面水浴法)
1875924人看过 -
自制奶香冰淇淋(消耗淡奶油)
383260人看过 -
#一道菜表白豆果美食#电饭煲版戚风蛋糕
16367651人看过 -
巧克力酸奶慕斯
12917872人看过 -
#换着花样吃早餐#蒸出来的松软大面包
929288人看过