火锅

浏览 14319 · 收藏 52

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

总想吃火锅，但又对外面的料、菜卫生不放心，就自己做。٩(๑^o^๑)۶( ˘•ω•˘ )

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

葱 2根

、

姜 4片

、

辣椒适量

、

花椒适量

、

黄豆酱 2-3匙

、

丘比沙拉汁（香辣味） 25ml

、

郫县豆瓣酱 1-2匙

、

蒜 5瓣

、

鸡翅根 700-800g

、

丘比沙拉汁（日式口味） 25ml

、

青菜适量

、

红薯粉条适量

、

绿豆粉条适量

、

豆腐适量

、

豆筋适量

、

丸子适量

、

面筋适量

、

豆腐泡适量

、

金针菇适量

、

土豆适量

、

耗油适量

、

糖适量

、

生抽适量

、

老抽适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将各种配料及调料准备好，鸡翅根焯水。
步骤2/6 点击查看大图
酱香锅底：炒锅中放油，待油热后，放入一半的鸡翅根翻炒。加入黄豆酱，丘比沙拉汁（香辣味），少许糖，姜片两片，翻炒过后加入少许耗油，生抽，老抽。加入清水煮开后，盛入鸳鸯锅一侧。
步骤3/6 点击查看大图
香辣锅底：炒锅放油，放入姜、蒜、辣椒和花椒翻炒香后，放入另一半的鸡翅根翻炒。加入郫县豆瓣酱，少许糖，翻炒过后加入少许耗油，生抽，老抽，加入清水煮开。
步骤4/6 点击查看大图
将煮开后的香辣锅底放入鸳鸯锅另一侧。在锅中放入葱白，开火炖煮半小时。
步骤5/6 点击查看大图
在锅中加入丸子先煮。之后再加自己喜欢的菜。
最后一步点击查看大图
将丘比沙拉汁（日式口味）放入碗中可以当蘸料。

小贴士

1.如果觉得味道淡可以在煮汤的时候加入少许盐，因为用的酱和酱油都带有咸味，所以在做的时候要少放盐。 2.丘比沙拉汁（香辣味）带了一点的酸味，一点麻味，用来当蘸料也非常不错，做面条的时候也可以放进去，味道非常不错。 3.辣椒用的是干辣椒，用之前提前在水中泡过。如果觉得香辣锅味道不够，可以在炒酱的时候，少放一些火锅料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-29

换个做法