★牛肉芦笋豆芽核桃炖饭★

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说到给宝宝做的快手料理，炖饭一定要名列前茅啦！做法简单，也不需要什么太多的准备工作。只要把食材简单处理一下，再一起倒入锅中炖煮入味就可以啦~ 这道菜我们用的是绿豆芽，绿豆芽是由绿豆经处理后的食品。其中营养成分比绿豆的含量成倍提高。绿豆通常不含维生素C，但经发芽后含维生素C十分丰富，绿豆芽中还含有丰富的尼克酸、维生素B2、B1以及胡萝卜素。不过，现在市场上卖的豆芽，在发芽过程中，喷洒或浸泡了很多不健康的药物。所以，就尽量选购绿色有机的豆芽吧！虽然价格稍高一些，但是吃起来放心多啦！

食材清单加入采购清单

牛肉 50g

、

芦笋两根

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豆芽 20g

、

袖珍菇 25g

、

核桃 10g

、

宝宝酱油少量

、

大葱一段

、

姜两片

、

米饭一小碗

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材，我用的绿豆芽是超市买的有机绿色食品，虽然贵一点，但是吃着更放心一些。米饭在锅中，我就没有拍。给宝宝做就不建议用隔夜饭了。
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先将牛肉切成碎粒。牛肉尽量选择黄瓜条、牛里脊，那些没有筋的部位。
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把葱姜切碎，和牛肉放在一个碗中，再倒入少量的宝宝酱油，抓匀，腌制15分钟。1岁以下宝宝可以不加酱油。
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然后我们准备一下一会要用的核桃，如果你买的也是生核桃，就可以像我这样处理一下。烤箱预热180度上下火，放到中层烤5分钟。然后取出搓掉外皮，烤好的核桃外皮比较好搓。
步骤5/15 点击查看大图
核桃放凉后，放入一个保鲜袋中，然后用擀面杖碾压砸碎。根据宝宝的月龄，来调整砸碎的程度，1岁以下宝宝最好砸成细粉状。
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核桃处理好后，我们就来处理蔬菜啦！把芦笋洗干净，刮去外皮比较硬的部分。
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将芦笋和蘑菇一起放入烧开的水中，焯1~2分钟。去除涩味。
步骤8/15 点击查看大图
把芦笋、豆芽、蘑菇都切成宝宝可接受大小的碎粒。芦笋的两个笋尖可以留下来，一会做装饰用。
步骤9/15 点击查看大图
开火，热锅凉油，倒入腌制好的牛肉。还有少量的葱末，刚才腌肉的姜片就不要了挑出去。
步骤10/15 点击查看大图
牛肉炒到变色以后，再倒入切好的芦笋、豆芽和蘑菇。继续翻炒。
步骤11/15 点击查看大图
然后将米饭也倒入其中，翻炒在一起。
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再倒入少量的白开水。
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小火炖煮1~2分钟，然后大火将汤汁收干。
步骤14/15 点击查看大图
出锅后，再撒上准备好的核桃颗粒。
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一碗营养满满的炖饭就做完啦！