★牛肉芦笋豆芽核桃炖饭★
说到给宝宝做的快手料理,炖饭一定要名列前茅啦!做法简单,也不需要什么太多的准备工作。只要把食材简单处理一下,再一起倒入锅中炖煮入味就可以啦~ 这道菜我们用的是绿豆芽,绿豆芽是由绿豆经处理后的食品。其中营养成分比绿豆的含量成倍提高。绿豆通常不含维生素C,但经发芽后含维生素C十分丰富,绿豆芽中还含有丰富的尼克酸、维生素B2、B1以及胡萝卜素。 不过,现在市场上卖的豆芽,在发芽过程中,喷洒或浸泡了很多不健康的药物。所以,就尽量选购绿色有机的豆芽吧!虽然价格稍高一些,但是吃起来放心多啦!
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准备食材,我用的绿豆芽是超市买的有机绿色食品,虽然贵一点,但是吃着更放心一些。米饭在锅中,我就没有拍。给宝宝做就不建议用隔夜饭了。
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先将牛肉切成碎粒。牛肉尽量选择黄瓜条、牛里脊,那些没有筋的部位。
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把葱姜切碎,和牛肉放在一个碗中,再倒入少量的宝宝酱油,抓匀,腌制15分钟。1岁以下宝宝可以不加酱油。
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然后我们准备一下一会要用的核桃,如果你买的也是生核桃,就可以像我这样处理一下。烤箱预热180度上下火,放到中层烤5分钟。然后取出搓掉外皮,烤好的核桃外皮比较好搓。
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核桃放凉后,放入一个保鲜袋中,然后用擀面杖碾压砸碎。根据宝宝的月龄,来调整砸碎的程度,1岁以下宝宝最好砸成细粉状。
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核桃处理好后,我们就来处理蔬菜啦!把芦笋洗干净,刮去外皮比较硬的部分。
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将芦笋和蘑菇一起放入烧开的水中,焯1~2分钟。去除涩味。
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把芦笋、豆芽、蘑菇都切成宝宝可接受大小的碎粒。芦笋的两个笋尖可以留下来,一会做装饰用。
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开火,热锅凉油,倒入腌制好的牛肉。还有少量的葱末,刚才腌肉的姜片就不要了挑出去。
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牛肉炒到变色以后,再倒入切好的芦笋、豆芽和蘑菇。继续翻炒。
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然后将米饭也倒入其中,翻炒在一起。
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再倒入少量的白开水。
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小火炖煮1~2分钟,然后大火将汤汁收干。
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步骤14/15
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出锅后,再撒上准备好的核桃颗粒。
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最后一步
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一碗营养满满的炖饭就做完啦!
* 豆芽尽量选择绿色有机食品,如果买不到就不建议加了,可以用其他蔬菜替换。
* 芦笋需要提前用开水焯一下去除涩味,以免宝宝不喜欢那个太冲的味道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-29
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