墨西哥红豆包
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食材清单
加入采购清单
高筋面粉
250g
、
黄油
25g
、
鸡蛋
25g
、
盐
3g
、
牛奶
120g
、
酵母
3g
、
黄油
90克
、
糖粉
100克
、
鸡蛋
80克
、
低筋面粉
100克
、
红豆馅
适量
烹饪步骤
-
步骤1/5
主料中除黄油外其他材料混合,揉到光滑的面团,加入黄油,揉到可以拉开薄膜,放到温暖处进行第一次发酵,发酵到大概两倍大,用手指沾面粉,戳出不回缩的洞就完成。
-
步骤2/5
分割成几个小面团,排气,滚圆醒发20分钟。每个面团都包入红豆馅,收口,放温暖湿润处进行第二次发酵。这时就可以准备墨西哥酱料了
-
步骤3/5
黄油提前取出,放室温软化两个小时左右,直到用手可以轻松按出一个洞。加入糖粉,用刮刀将两者混合,分四次加入鸡蛋,每次都完全混合后才加入下一次,最后筛入低筋面粉,混合均匀。
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2012-04-08
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