自制新鲜比萨酱
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当番茄被从美洲传到欧洲之后(你也许知道又也许不知道,番茄最早起源于南美),意大利人就被公认为是烹饪这种美妙果实的专家(至少我这么认为)。自此之后,番茄成为了南意大利、西西里和撒丁岛日常料理十分重要的原料,并且也成为了地中海式饮食架构不可或缺的一部分。 意式红酱,或者可以简单的叫做“红酱”,是一种十分基本的意大利酱料。他被十分广泛的用于制作意面,肉类的调味酱,或者作为蘸料。比萨酱作为番茄红酱的一种延伸,它被广泛地用在世界各地的比萨店里。 没有番茄的夏天不是好夏天,没有新鲜浓郁的比萨酱的比萨也不是好比萨。来做新鲜的比萨酱,并且品味夏天。
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烹饪步骤
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步骤1/7
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预热烤箱至170摄氏度/340华氏度。番茄去蒂并在冷水下冲洗干净(不要浸泡,因为会降低番茄的香气)
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步骤2/7
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烤盘垫烘焙纸,将番茄放入烤盘内,彼此间隔2.5公分/1英寸。把蒜瓣也一起放入烤盘内。将烤盘放入烤箱并烤到番茄皮起皱,大约45分钟至50分钟。蒜瓣到那时也就完全熟了。
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步骤3/7
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在番茄还热着时,去皮并将籽和多余的汁液挤出扔掉。将番茄肉与去皮的蒜和香草放入食物料理机或搅拌机内。将一切搅拌至顺滑。
步骤4/7
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发布于 2017-07-28
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