三文鱼蔬菜粥
只要10分钟就可以煮出绵滑的白粥?你信不信?一开始我也不信,可是自己试过以后,不得不相信。 在电视上看到这个煮白粥的方法,感觉好神奇哦!通常我们煮粥至少也要45分钟,才可以煮出水米融合的白粥。可是这个方法确实只要10分钟!它的秘诀就是:首先将一米洗干净后,放入冷冻至大米结冰,然后放在开水中煮10分钟,10分钟以后就是一锅又绵又滑的白粥。它的原理是:经过冷冻,米粒的组织受到破坏,产生一个个蜂球状的小孔,吸水力同时增强,遇到热水后,米粒变得松散,米粒里的淀粉开始变成糊状,那么就可以在短时间里煮出又绵又滑的白粥。 我在半信半疑的情况下试了一次,用以上的方法煮了10分钟,确实这个时候米粒已经完全开花,熄火后盖着盖子再焖了10分钟,完全是又绵又滑的白粥,神奇啊!晚上准备好冷冻米,早餐可以随时喝粥,十分方便! 今天就是这个方法做的 三文鱼蔬菜粥。
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步骤1/6
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大米洗净,装入保鲜袋,放冷冻冷冻至大米结冰,约4小时以上。 锅里放入清水大火煮开后,把冷冻大米倒入锅里,大火煮至重新沸腾,转中火煮10分钟。如果只是熬白粥,可以熄火了,盖上盖子再焖了10分钟即可。如果时间不够,不焖也可以食用。时间充裕熄火后盖上盖子再焖10分钟,白粥绵滑的程度会更好。
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步骤2/6
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胡萝卜切丁。三文鱼切丁,三文鱼容易化,丁切稍大点。菠菜焯一下切碎。
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步骤3/6
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煮10分钟后,加胡萝卜丁,煮个3分钟。
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步骤4/6
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加三文鱼丁,再煮5分钟。
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步骤5/6
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加菠菜、葱,煮一分钟关火,加盐、麻油调味出锅,不要焖了。
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最后一步
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完成。
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发布于 2017-07-28
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