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蒸玉米粉蛋糕的做法

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蒸玉米粉蛋糕

浏览 498524 · 收藏 3008 · 学做 15

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炎热的夏天，不是很想吃烤的东西，于是便做了好吃不上火的蒸玉米粉蛋糕。

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鸡蛋 5个

、

玉米粉 100克

、

玉米油 50克

、

白糖 80克

、

水 50克

、

盐少许

、

柠檬汁少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
将20克白糖，玉米油和水混合备用
步骤2/16 点击查看大图
分蛋时将蛋黄放入油水盆里
步骤3/16 点击查看大图
蛋清中加入少许盐和柠檬汁，分次加入60克白糖，打发至干性发泡
步骤4/16 点击查看大图
用电动打蛋器将蛋黄液搅打均匀
步骤5/16 点击查看大图
筛入玉米粉
步骤6/16 点击查看大图
用电动打蛋器低速搅拌几秒钟，混合均匀
步骤7/16 点击查看大图
将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀
步骤8/16 点击查看大图
将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中
步骤9/16 点击查看大图
用刮刀切拌均匀
步骤10/16 点击查看大图
将蛋糕糊倒入模具，用力震几下
步骤11/16 点击查看大图
盖上保鲜膜，放入已烧开水的蒸锅中，中小火蒸40分钟
步骤12/16 点击查看大图
关火立即出锅，揭开保鲜膜倒扣
步骤13/16 点击查看大图
冷却后脱模切块享用
步骤14/16 点击查看大图
成品图
步骤15/16 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1.方子中水可以用等量牛奶代替，玉米粉可以用低筋粉代替 2.根据各人口味调整糖量 3.蒸锅里的水一定要事先加足，中途不能打开锅盖 4.蒸好不用焖，立即开盖取出蛋糕

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-27

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