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凉拌西瓜皮的做法

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凉拌西瓜皮

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西瓜皮也叫西瓜翠衣，含有大量水份，一般情况下，吃完西瓜，人们会把西瓜皮丢掉。其实西瓜皮即是味好中药，又可制成佐餐小菜，浪费了真是可惜。事实上，西瓜皮的清热解暑功效比西瓜瓤更好呢。西瓜皮除含丰富的维生素和烟酸外，还含有多种有机酸及钙、磷、铁等矿物质，不论凉拌、清炒、烧汤、熬酱都很棒。不过瓜皮性凉，不适合脾胃虚弱的人食用。加了杭椒、蒜蓉更是脆爽可口，很适合夏季没胃口时食用，调料没有给出明确的量，酸、甜、咸度大家根据喜好调整，大家一起来试试吧。

食材清单加入采购清单

西瓜皮2块 500克

、

白糖 20克

、

盐 1小勺

、

青、红杭椒 3、4根

、

大蒜头 5瓣

、

生姜 2片

、

生抽 1大勺（可不加）

、

醋 1大勺

、

麻油 1大勺

、

植物油 1大勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
西瓜皮2块，削去外层青衣。
步骤2/9 点击查看大图
切成薄片，不要太厚，不易入味。
步骤3/9 点击查看大图
加入半勺盐腌制5分钟，会有水渗出来。
步骤4/9 点击查看大图
腌制西瓜皮时，准备调味料，蒜、姜、杭椒切碎待用。
步骤5/9 点击查看大图
锅里倒一勺油，烧至微热，倒入切碎的蒜蓉、杭椒粒，加入剩下的半勺盐，略翻炒出香味既可盛出。
步骤6/9 点击查看大图
倒掉西瓜皮中渗出来多余的水。
步骤7/9 点击查看大图
腌好的西瓜皮装盘，把炒好的调料倒在盘子中间。
步骤8/9 点击查看大图
淋入麻油，也可以放冰箱冷藏一会再食用。翻拌后就可以开动了，鲜香爽辣。
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

不爱辣的可以不放辣椒，口味自已微调。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-27

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