凉拌西瓜皮
西瓜皮也叫西瓜翠衣,含有大量水份,一般情况下,吃完西瓜,人们会把西瓜皮丢掉。其实西瓜皮即是味好中药,又可制成佐餐小菜,浪费了真是可惜。事实上,西瓜皮的清热解暑功效比西瓜瓤更好呢。西瓜皮除含丰富的维生素和烟酸外,还含有多种有机酸及钙、磷、铁等矿物质,不论凉拌、清炒、烧汤、熬酱都很棒。不过瓜皮性凉,不适合脾胃虚弱的人食用。 加了杭椒、蒜蓉更是脆爽可口,很适合夏季没胃口时食用,调料没有给出明确的量,酸、甜、咸度大家根据喜好调整,大家一起来试试吧。
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步骤1/9
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西瓜皮2块,削去外层青衣。
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步骤2/9
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切成薄片,不要太厚,不易入味。
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步骤3/9
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加入半勺盐腌制5分钟,会有水渗出来。
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步骤4/9
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腌制西瓜皮时,准备调味料,蒜、姜、杭椒切碎待用。
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步骤5/9
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锅里倒一勺油,烧至微热,倒入切碎的蒜蓉、杭椒粒,加入剩下的半勺盐,略翻炒出香味既可盛出。
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步骤6/9
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倒掉西瓜皮中渗出来多余的水。
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步骤7/9
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腌好的西瓜皮装盘,把炒好的调料倒在盘子中间。
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步骤8/9
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淋入麻油,也可以放冰箱冷藏一会再食用。翻拌后就可以开动了,鲜香爽辣。
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最后一步
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成品图
不爱辣的可以不放辣椒,口味自已微调。
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发布于 2017-07-27
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