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煎鸡腿烤扇贝酌辣茄汁的做法

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煎鸡腿烤扇贝酌辣茄汁

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这是一道适用于家庭聚会的菜品，尤其是在人数较多（10人左右）的时候更能发挥其特点：小巧精致、用时短，而且菜品的摆盘也更加立体化。用烤箱快速烤过的扇贝不仅没有丢失食材的营养价值，而且融化的奶酪丝让口感上略带野性风味。

食材清单加入采购清单

鸡腿肉 250g

、

扇贝 2粒

、

番茄 2个

、

炸好的红薯丝 2克

、

奶酪丝 30克

、

百里香叶 10克

、

小茴香叶少许

、

白葡萄酒 50ml

、

盐 5克

、

黄油 30克

、

奶油 30克

、

Tabasco辣椒酱 2克

、

黑胡椒 3克

烹饪步骤

步骤1/6
鸡腿去骨、取肉，并切成厚1厘米，长、宽各4厘米的小块，用3克盐腌制备用。
步骤2/6
将第1步的鸡腿肉放入白葡萄酒中，浸泡2小时。
步骤3/6
将烤箱提前预热，温度调至180摄氏度，可选择经典上下火加热功能，将奶酪丝撒在扇贝上入烤箱烤5分钟取出。
步骤4/6
在小平锅中放入黄油，以中火将鸡腿肉煎熟。如果想达到最佳的烹饪效果，可以将煎过的鸡腿连同扇贝一起烤制，这样能充分保留鸡腿肉和扇贝的鲜美口感。
步骤5/6
番茄过热水去皮，去籽切丁，然后与百里香叶、奶油、辣椒酱、剩余的盐和黑胡椒一同放入打碎机中打成酱汁后，加热成浓稠状备用。
最后一步
将煎好的鸡肉码在扇贝壳上，随后摆上扇贝肉，淋上酱汁并辅以小茴香叶和炸过的红薯丝即可。

小贴士

这道创意菜品有了博世烤箱来协助，制作过程变得更容易，而且可以在同一时间内满足众多朋友的需求。用平锅煎过的鸡腿肉再运用烤箱经典上下火加热后会延续其稚嫩的口感，而外皮也会更加焦脆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-27

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