榛果可可球
孟老师的榛果可可球，在我看来，这其实就是君之榛子曲奇的可可版，只不过搓成球形而已。没有现成的榛子粉，照例用榛果仁现打。于是，在用料和操作上也进行了稍许修改。
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步骤1/12
准备用料
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步骤2/12
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反复搅打成细末
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步骤3/12
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软化的黄油放入大碗，用刮刀扒松
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步骤4/12
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可可粉和面粉混合，筛入黄油中
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步骤5/12
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略略拌和
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步骤6/12
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倒入打好的榛子粉
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步骤7/12
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抓捏成面团
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步骤8/12
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分割成8克/个的剂子
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步骤9/12
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搓圆，摆入烤盘
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步骤10/12
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放入烤箱，170度，中层，上下火，烤约20分钟，熄火后，继续焖10分钟
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步骤11/12
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出炉
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最后一步
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在表面筛上糖粉
孟老师说，没有榛子粉可以用杏仁粉代替，不过那样显然就不能叫榛果可可球了。
分割的面团不宜太大，否则不易烤透。
孟老师还让揉好的面团进了冰箱冷藏松弛，这一步咱给省略了。感觉天气冷，面团还不至于太过稀软不易成型。
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发布于 2017-07-27
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