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红烧杏鲍菇的做法

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红烧杏鲍菇

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这道菜啊，即便是我这样无肉不欢的人，来上一盘，也能妥妥满足食欲，虽然材料很简单而且还全是素的。而且这道菜我觉得特别适合玩猜猜看，因为把成品图发出去让大家猜，应该很少很少人会猜出来这是什么做的吧。来一道发个朋友圈微博的，然后看着大家猜错的答案慢慢享受优越感也算是这道菜在好吃好做好看之外附带的福利了。

食材清单加入采购清单

杏鲍菇 1根

、

尖椒 1/2根

、

香菜 1根

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

、

耗油 1小勺

、

老抽 1小勺

、

糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
杏鲍菇切成厚片，我随便看手感来切的啦，厚度大概1cm左右吧，无所谓精确，别切太薄就可以了。然后改十字花刀，这个算是这道菜唯一的难点了，木有技巧，新手就慢慢来吧……注意不要切断了，然后用小一点刀，不要用大菜刀了哇。右上角隐约能看到我用的刀吧，我就用这个切的，比较顺手，基本就是一气呵成的。杏鲍菇我买的大大的切了一个。
步骤2/5 点击查看大图
切好的杏鲍菇片加料酒和生抽先腌一下，大概10分钟左右杏鲍菇稍稍变软就可以了。
步骤3/5 点击查看大图
锅里加底油，炒香蒜片之后把杏鲍菇片倒进锅里。我用的平底锅哟，这样比较均匀每一片都能接触到锅底。
步骤4/5 点击查看大图
两面都煎炒一下，然后加入耗油糖老抽调味，因为之前还用生抽腌过，就不加盐了哈，不然太咸了。然后哦！推荐给新手！可以去买李锦记的红烧汁，里面包含了酒糖酱油乱七八糟所有的调料，一瓶搞定。如果用红烧汁的话，可以一开始腌制就用，后面烹饪把腌制剩下的汤汁都倒进去就好了，基本不需要再做什么调味，除非加少了太淡。
最后一步点击查看大图
再烧一会儿汤汁收的差不多了把尖椒圈香菜段加进去炒匀了就好啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-26

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