麻辣鸭肉笋丁
麻辣开胃,荤素搭配的快手小炒
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步骤1/13
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袋装水煮笋洗净,浸泡片刻,切成小块
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步骤2/13
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将鸭腿冲洗干净
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步骤3/13
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用斩骨刀切去多余的脊骨,用厨房剪刀剃掉腿骨
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步骤4/13
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将鸭腿肉切成小块
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步骤5/13
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焯水后备用
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步骤6/13
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将大蒜用刀背拍扁,去皮切碎
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步骤7/13
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热锅热油,爆香大蒜
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步骤8/13
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倒入笋丁和郫县豆瓣酱炒匀
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步骤9/13
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倒入鸭肉、少许啤酒、胡椒粉和麻油
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步骤10/13
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翻炒均匀
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步骤11/13
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出锅前尝一下,根据郫县豆瓣酱的咸淡,酌情加少许盐炒匀出锅即可
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步骤12/13
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细节图
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最后一步
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成品图
要根据酱的咸淡酌情加盐,也可以不加盐。啤酒可用料酒代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-26
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