自制珍珠
珍珠奶茶中的珍珠其实也DIY的，而且可以控制软硬嚼劲程度喔
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步骤1/17
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准备材料，不同品牌的木薯粉吸水度不同，我用的是水妈妈牌木薯粉，所以加的水量供参考。
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步骤2/17
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把红糖放入水中
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步骤3/17
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加热融化至沸
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步骤4/17
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立即倒入木薯粉中
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步骤5/17
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搅拌
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步骤6/17
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搅拌好了是这样，能流动也能成型，木薯淀粉就是这么神奇
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步骤7/17
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抠一点面团用手指捏，有的可以直接搓成圆形
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步骤8/17
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要有耐心，如果中途木薯淀粉干了可以再加点水，不然不好成型
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步骤9/17
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捏好的滚一下木薯粉放在一旁
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步骤10/17
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50g木薯淀粉差不多能搓这么多珍珠
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步骤11/17
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水烧开后放入珍珠，中火加盖煮
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步骤12/17
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我煮了20-40分钟然后还焖了20分钟，才煮成这样，小个的珍珠很快就煮透明了
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步骤13/17
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大珍珠中间还有白色夹心，其实只要煮熟了就行，你可以夹一个尝尝，如果中间还有有生粉就继续煮，煮好拿冷水冲一下就可以吃了
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步骤14/17
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虽然中间还有白色的夹心，但是这种吃起来更有嚼头，个人更偏好这种，所以我觉得煮不透明也没关系
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步骤15/17
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放入奶茶中，冷藏后更好喝
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步骤16/17
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珍珠奶茶
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最后一步
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珍珠奶茶
我是用的红糖，所以做出来的珍珠是偏黄的，若要做成奶茶店黑色的珍珠，要用黑糖，不过口感味道是一样的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-26
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