原味绿豆糕
心水的榉木模具一到手，就迫不及待的做绿豆糕了。 这个配方多加5-10g糖做包子或者做绿豆酥的馅料也很不错。
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步骤1/7
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绿豆冷水浸泡12小时以上(天热需冷藏)，中途换次水，取出过两次水，放屉布里隔水蒸至能捻成末的状态。
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步骤2/7
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用粗网筛过筛成豆泥。
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步骤3/7
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不粘锅擦干水放油，加入豆泥、糖和蜂蜜，小火不停翻炒使受热均匀，要耐心哦，防止糊锅和产生不好的焦味。
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步骤4/7
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炒至豆泥能抱成团，关火取出，稍稍晾凉。
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步骤5/7
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取80g搓成椭圆，放入模具，整平。轻敲脱模，盖保鲜膜冷藏20分钟以上。如果用做月饼的圆形或方形模具，取30或35g搓球压片，会比较大小厚薄适中。
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步骤6/7
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成品。
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最后一步
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再照个。
可将玉米油换成55g黄油，看个人喜好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-26
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