水晶汤圆
一直很喜欢透明的东西，像水晶饺之类的，觉得晶莹剔透的特别可爱，今天家婆去菜地挖了一些红薯和紫薯回来，家里又还有好多之前做芋圆剩下的木薯淀粉，想想好久也没有鼓捣着做东西吃了，于是就决定做这款汤圆，冷藏过特别适合夏天
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步骤1/7
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木薯淀粉，上次做芋圆剩下的，拿出150克
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步骤2/7
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红薯和紫薯放高压锅里蒸，直到拿筷子可以轻松捅穿为止
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步骤3/7
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蒸好后去皮，碾压成泥，趁热加白糖搅拌均匀，喜欢甜的可多加
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步骤4/7
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把100度的水少量多次地倒到面粉里，和成不粘手的面团，然后分成等份的小面团，用保鲜膜盖住防止变干，再把紫薯泥和红薯泥揉成比面团小一层的圆子。
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步骤5/7
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把面团摊开，稍微薄，把红薯泥放中间收口
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步骤6/7
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收口滚圆，把水烧开，放入汤圆，煮至浮起，关火再焖5分钟更加通透，然后过凉水就开吃啦
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最后一步
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放的白糖水，汤圆皮Q弹有嚼劲，馅料甜而不腻，最重要的是自己做的健康啊，冷藏后更好吃哦。
最主要的是一定要拿开水和面，然后记得盖保鲜膜，不然面团发干馅会漏出来的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-25
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