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酸菜鱼头的做法

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酸菜鱼头

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通常一条大鱼，一次消灭不了，我们会将它分割来做，让每个部位的味道发挥到极致。鱼头你还只会将它清炖？这次试试加入一个配菜，让它更入味入下饭。做法简单，保你零失败，做出的鱼头全家人都抢着吃！

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鱼头 1只

、

酸菜 1袋

、

油适量

、

盐适量

、

大骨汤适量

、

白酒适量

、

胡椒粉适量

、

姜 3片

、

花椒 20克

、

辣椒 8个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材。
步骤2/12 点击查看大图
将鱼头用白酒抹一遍。
步骤3/12 点击查看大图
再用胡椒粉和盐腌制一会。
步骤4/12 点击查看大图
提前将酸菜用水泡至咸味变淡。
步骤5/12 点击查看大图
将酸菜的水份挤净，准备其它配料。
步骤6/12 点击查看大图
锅中放入适量油，将鱼头放入煎制。
步骤7/12 点击查看大图
煎至两面微黄。
步骤8/12 点击查看大图
利用锅中底油，炒香姜片辣椒花椒。
步骤9/12 点击查看大图
加入酸菜一起翻炒。
步骤10/12 点击查看大图
加入大骨汤或者清水，放入鱼头一起炖煮。
步骤11/12 点击查看大图
至汤汁收尽，鱼头入味即可。
最后一步点击查看大图
美美的享用吧！

小贴士

1淡水鱼海鱼头都可。 2酸菜味道偏咸，用之前一定要泡洗几遍，至味淡，炖煮的过程中不必再加盐的状态。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-25

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