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砂锅孜然烤鸡腿的做法

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砂锅孜然烤鸡腿

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琵琶腿，是鸡的小腿部分，只有一根骨头，肉质肥厚，咬起来满口肉，非常适合烤制或炖食。儿子一直是烤鸡腿的爱好者，百吃不厌，这几天一直嚷着要我烤。但一次烤个三四个，开个大烤箱烤实在是浪费。烤多了，下顿再加热，风味皆失，所以一拖再拖没有给他做。

食材清单加入采购清单

琵琶腿 4个

、

孜然腌料适量　

、

蚝油 2大勺

烹饪步骤

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准备食材。
步骤2/13 点击查看大图
用叉子在琵琶腿上面密集扎一遍，以便快速更好的入味。
步骤3/13 点击查看大图
取适量的烤肉料和蚝油。
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加少许水调匀备用。
步骤5/13 点击查看大图
将鸡腿放入按摩一下，以便更好的充分入味，放冰箱或室温腌制三个小时以上，中途翻几次。
步骤6/13 点击查看大图
将腌好的鸡腿取出，用厨房纸吸尽水份
步骤7/13 点击查看大图
用锡纸将砂锅的整个锅胆包住（我用了两大块），再放入烤架。
步骤8/13 点击查看大图
再用锡纸将每个鸡腿包好。
步骤9/13 点击查看大图
放进砂锅中，四只空间刚刚好。
步骤10/13 点击查看大图
盖上锅盖，摆在煤气灶上，开中火，烧20分钟左右。（我的灶台火比较旺，所以选择中火）
步骤11/13 点击查看大图
套上手套防止烫伤，将鸡腿翻面继续烧15分钟左右。
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关火后，闷制5-10分钟即可，鲜嫩多汁的鸡腿出锅了。
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儿子说这次烤的鸡腿，味道非常的棒，鸡肉嫩，而且还特别香，轻轻一咬就能脱骨，比起烤箱烤的还好吃呢！

小贴士

1 四只鸡腿正是好一锅的量，烘烤过程中要用烤架，并记得翻面以免烤糊。 2 要选用坤博砂锅，只有坤博砂锅才可以做到干烧急冷都不破

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-25

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