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“中国红”蒸蛋糕的做法

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“中国红”蒸蛋糕

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不用烤箱，用面包的配方，用蒸锅做了一个蒸面包，是不是很新颖呢。味道也不错，蛮好吃的

食材清单加入采购清单

高粉 300克

、

红曲粉 9克

、

清水 114克

、

酵母 4克

、

色拉油 35克

、

蛋液 47克

、

白糖 45克

、

盐 3克

、

南瓜泥少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
高粉和红曲粉先混合均匀
步骤2/15 点击查看大图
面包桶底部加入液体原料
步骤3/15 点击查看大图
上面加入混合好的粉类和酵母，启动和面程序（35分钟）
步骤4/15 点击查看大图
搅打至扩展状态
步骤5/15 点击查看大图
放入温暖湿润处发酵至两倍大
步骤6/15 点击查看大图
取出充分揉匀（留取30克备用）
步骤7/15 点击查看大图
然后稍微擀开直径约5寸大小（我用的6寸蛋糕模）
步骤8/15 点击查看大图
放入蛋糕模，尽量把中心按平（我在蛋糕模四周和底部铺了油纸，怕麻烦的可以在模具四周及底部刷上油，这样好脱模)二次发酵至两倍大，大概是模具的8分满
步骤9/15 点击查看大图
取适量南瓜泥加面粉、酵母合成面团发酵至两倍大
步骤10/15 点击查看大图
擀平用圆形饼干模压出5个原片
步骤11/15 点击查看大图
取大约3克红色面团搓成细条，如图摆放
步骤12/15 点击查看大图
卷起，从中间切开即成两朵玫瑰花
步骤13/15 点击查看大图
红色依次制作
步骤14/15 点击查看大图
全部材料，冷水入锅，开锅后，大火足气蒸35分钟关火，2-3分钟后开盖取出
最后一步点击查看大图
装饰一下

小贴士

1、面粉的吸水量不同，水的用量要酌情增减。 2、面包整好后不要马上打开盖子以免塌陷，2-3分钟后再打开。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-25

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