土豆豆角炖五花肉，全国人民都爱的东北菜

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更多美食请关注公众号“七七de情绪厨房”（weixin搜索：chuniang_77) 最近在工作上遇到一些事情，其实真的是小的不能再小的问题了，可是不知是出于何种想法大家似乎总是第一时间选择以最不堪的猜测、最不假思索的责骂和其实最无效的方法去处理，难道这真的是一个“性本恶”的社会了么，人与人的第一次接触是不是都要秉持着怀疑和否定的态度？关于“恶”的问题自己纠结和郁闷了好几天，最后突然觉得自己其实是个逗比，一直纠缠人性本善还是本恶的问题不就是你自己也变成了“恶”么？如果我选择相信遇到的每个人都是善良和可爱的，就应该继续相信和坚持下去，即使遇到质疑，也只是每个人的想法不同，微笑相对就好。相信，是一种最温柔而强大的力量，心存美好，整个世界都会过来温柔相拥…… 土豆豆角炖五花肉是一道东北家常菜，不用说大家也知道，肯定是我为了我们家的八爷特意去学的。不过舍弃了北方菜重油重盐的习惯，融入了我做红烧肉的惯常做法，只用五花肉本身的油脂入菜，加入冰糖上色和提鲜，最后整道菜鲜香微甜，颜色也略浅淡，符合南方姑娘的健康理念又温暖了东北爷们豪放的胃。

食材清单加入采购清单

五花肉 300g

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架豆王 20根

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胡萝卜 1个

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土豆 2个

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大葱 1段

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生姜 1块

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八角 3个

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豆瓣酱 1匙

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冰糖 1匙

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生抽 1匙

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盐适量

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油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
五花肉洗净切2厘米左右的小块备用；豆角要选15-20厘米长没有筋的架豆王，掐去两头，掰成段备用；胡萝卜去皮切滚刀块备用；土豆去皮切滚刀块泡在清水中备用；准备好姜片、葱段和八角。
步骤2/9 点击查看大图
平底锅不放油，加热后倒入五花肉块，中小火煎至两面金黄，并且锅底煎出少许猪油，放入少许冰糖炒至糖浆金黄、肉块上色。
步骤3/9 点击查看大图
将八角、葱段和姜片倒入锅中，翻炒出香味儿，再放入一勺六月香豆瓣酱翻炒均匀。
步骤4/9 点击查看大图
将土豆块洗去表面淀粉，倒入锅中翻炒1-2分钟，再倒入胡萝卜块和豆角段翻炒1-2分钟。
步骤5/9 点击查看大图
将炒好的五花肉和菜移至电压力锅内，倒入一碗清水，加入少许生抽，盖上锅盖，焖煮20分钟左右（如果怕炖太烂可以选煮饭键，不要选炖肉键）。
步骤6/9 点击查看大图
炖煮结束，五花肉和菜都已经完全焖熟、香味四溢了，将整锅再倒入炒锅中，尝一下咸淡，如果淡加入少许盐调味，大火烧开收汁，千万不要完全烧干哦，等到汤汁浓郁就可以出锅了，拌饭超级无敌好吃！
步骤7/9 点击查看大图
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步骤8/9 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
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步骤4/9

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小贴士

更多美食请关注公众号“七七de情绪厨房”（weixin搜索：chuniang_77) 以前一直觉得东北菜就是一大堆蔬菜和肉乱炖一气，就好像一直以为东北爷们都是高大壮带金项链的，东北人人会唱二人转一样。其实好吃的东北炖菜也是很讲究很好吃的，因为气候原因如果像南方的快炒还没上桌就已经冷掉了，只有热热乎乎、软软糯糯一大锅才能在冬夜里温暖一家人呢。在冬天的时候，给你的家人做一道东北炖菜，记得根据自己家的口味略作调整，正不正宗不重要，家里人爱吃的味道才是最美好的食物。。。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-25

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