香酥海蛎
炸海蛎是家乡福建特色菜，几乎家家户户逢年过节都会做。家里海蛎个头比较小，都没有泡水，味道鲜美。广州这里海蛎个头比较大，基本都是泡水，味道会差很多，不过配上丘比香辣汁，太美味，一盘一下子见底了
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海蛎用水冲洗干净，过滤水备用。海蛎外皮比较薄，冲洗时一定要开小一点水慢慢冲洗
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地瓜粉用勺背碾碎
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加水将面粉、地瓜粉、胡椒粉一起拌均匀至浓稠糊状
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加入海蛎，用勺子舀面糊盖上海蛎表面，让海蛎均匀裹上面糊
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锅烧热下油烧至七成热，用筷子轻轻将海蛎夹入锅里炸（炸的过程可以用中火）
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炸至表面金黄捞出控油
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装盘食用
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沾上一下丘比香辣汁，外酥里嫩，配上一杯啤酒，绝对是最好选择
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也可以配上丘比日式口味的
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-25
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