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台湾卤肉饭的做法

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台湾卤肉饭

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在老张牛肉面吃过一碗卤肉饭，味道不错，为了让一家老小随时都能吃到正宗的台湾味道，特意在网上买了代购的卤肉饭调料，自己动手非常简单。

食材清单加入采购清单

五花肉 1000g

、

油葱酥 2汤匙

、

煮鸡蛋 5-8枚

、

肉皮（可不用）适量

、

酱油膏 4汤匙

、

卤味包 1包

、

米酒 2汤匙

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
五花肉洗净，切成2厘米左右的小肉块
步骤2/10 点击查看大图
炒锅加热，把控干水分的肉直接倒入，煸炒出油
步骤3/10 点击查看大图
把炒好的肉盛出，在锅内放少许油，加入冰糖，我这里用的是白糖，最好用冰糖，色泽会更好看，小火炒至糖融化，出现小泡泡，把肉倒进去
步骤4/10 点击查看大图
加入2汤匙米酒
步骤5/10 点击查看大图
加入4汤匙油膏
步骤6/10 点击查看大图
满满2汤匙油葱酥
步骤7/10 点击查看大图
1小包卤料
步骤8/10 点击查看大图
4大碗水，适量盐，再加入煮好的鸡蛋，小火焖40分钟，如果有肉皮也可加些，可以使汤汁浓稠（开锅后雾气太大，没拍清楚）
步骤9/10 点击查看大图
出锅后把肉浇在米饭上，上面再撒少许小葱花就OK了
最后一步
卤肉汁可以多卤些鸡蛋当早餐，味道也不错呢，另外烹饪调料我是在某宝买的，没有自己另配香料什么的，一是麻烦，二是觉得美食还是原产地的比较能保持原汁原味

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-25

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