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葱爆牛肉

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Henry林

葱爆牛肉是一道山东省的传统名菜，属于鲁菜系。主材料为葱、牛肉。具有味浓肉嫩，焦香郁浓，葱味宜人的特点。 大葱是温通阳气的养生佐料，适合与肉类同烹，可去除荤腥、膻味，并消除菜肴中的油腻感。将大葱切段，与腌入味的牛肉片爆炒成菜后，牛肉不仅香辣嫩滑，还有一股淡淡的葱香味，而且常食此菜还有补虚养身、健脾开胃和减肥瘦身之效。 我是四川人，加入了四川小炒常用的红油豆瓣酱，泡椒泡姜来做这道菜！做到更加的开胃下饭！
食材清单 加入采购清单
牛里脊 370克
、
大葱 150克
、
腌肉：盐 4克
、
腌肉：鸡粉 1
、
腌肉：白胡椒粉 0.5克
、
腌肉：黑胡椒碎 1克
、
腌肉：料酒 50ml
、
腌肉：生粉 25克
、
腌肉：菜籽油 30ml
、
菜籽油 150ml
、
红油豆瓣酱 30克
、
泡姜 半块
、
泡椒 6个
、
干花椒 1克
、
米酒 50ml
、
鸡粉 2克
、
大蒜 3瓣
烹饪步骤
小贴士

根据个人口味不同酌情加减调料用量！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-25

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