炝拌牛肚丝
牛肚的营养价值不低,含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。所以它不仅仅只是口感好,食疗效果也不差呢。男女老少皆可食用。牛肚的吃法多样,我先来一道小凉菜,儿子不在家,我放点辣的,可好吃了。不能吃辣的,就把辣椒和红油省去,一样美美的!
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步骤1/12
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牛肚收拾干净后,先焯水一遍,再另起炖锅将牛肚放进去
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卤料包准备好,香料可以随自己喜欢放,我的这个是买牛肚时商家送的
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用一块无纺布包扎起来再用针缝口
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启动电炖锅的相应程序,将牛肚炖熟炖烂
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炖熟的牛肚可以捞出来,凉后入袋中保存
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取一块白汤卤熟的牛肚
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步骤7/12
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香菜洗净,香菜根的食疗效果不错,刮掉外皮剩下根芯可以吃;胡萝卜一小段,两瓣大蒜,喜欢辣的来几个干红辣椒炸辣油
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步骤8/12
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牛肚先切长条,再切细丝,看另一面的纹路,将纹路切断才不会塞牙
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步骤9/12
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香菜切寸段,胡萝卜切细丝,大蒜剁末
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步骤10/12
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炒锅里倒少许油,将干红辣椒掰碎入油锅中,变成棕色即可
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步骤11/12
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倒在肚丝菜丝中,加点盐拌匀即可食用,如果觉得不辣,还可以额外淋点红油
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最后一步
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不淋红油就已经很香辣了,再淋上一点红油,辣上加辣,吃着更过瘾
牛肚提前煮熟,再加工做菜,非常省事;牛肚的背面有纹路,一定要切断,这样吃起来不费牙;
胡萝卜可以生吃,切成细丝,口感非常好,与牛肚的柔软韧性相得益彰;
调味料可以随口味来调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-25
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