焦糖香蕉面包
非常好吃的一款面包,香蕉控的大爱,做法有点麻烦,味道绝对不会辜负你的付出,方子来自啊呜511
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步骤1/23
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液体材料放面包桶下层,白砂糖、盐放入
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步骤2/23
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放入面粉、酵母揉15分钟
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步骤3/23
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揉面时间做克林姆酱,全蛋液加入砂糖搅拌融化
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步骤4/23
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筛入玉米淀粉搅拌均匀
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步骤5/23
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牛奶煮沸流线型倒入蛋黄糊中,边倒边搅拌
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步骤6/23
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拌匀后倒回奶锅小火加热搅拌至浓稠,一边放凉
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步骤7/23
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香蕉去皮切片
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步骤8/23
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砂锅放入奶锅小火加热融化至焦糖色
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步骤9/23
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加入黄油
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步骤10/23
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放入香蕉片搅拌
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步骤11/23
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加入朗姆酒搅拌均匀离火
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步骤12/23
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焦糖香蕉与克林姆酱混合均匀
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步骤13/23
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揉至扩展阶段加入软化的黄油继续揉15分钟
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步骤14/23
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室温发酵至二倍大
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步骤15/23
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分成4份盖保鲜膜松驰15分钟
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步骤16/23
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擀成长椭圆形
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步骤17/23
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放上香蕉焦糖酱
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步骤18/23
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卷到三分之二处,用刮板把剩下的三分之一切成细条
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步骤19/23
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细条包住面包体
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步骤20/23
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整成U形
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步骤21/23
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38度二次发酵2倍大,酥粒材料搓匀洒在面包上,烤箱预热180度10分钟
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步骤22/23
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放入烤箱中层180度烤22分钟
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最后一步
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出炉放凉食用
1、揉面时水要留出10-15克调整面团湿度,不要一次加入
2、时间和温度根据自己烤箱调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-25
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